仔羊料理 赤丸ヂンギス
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四三日記

赤丸ヂンギス店主日記
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暑中お見舞い申し上げます
 暑中お見舞い申し上げます

雨の日が多いですね。今一ぱっとしません、夏なのに。
本当に体調管理だけは皆さまお気を付け下さい。
出来ることなら、ラム料理で元気を補給して下さいね♪

お日様が顔を出さないと、秋の恵みも心配になってしまいます。
北海道の農家さんもジャガイモや玉ねぎに影響が出ている言っておりましたし。
赤丸で大人気の“インカのめざめ”は大丈夫かなぁ〜?
同じく赤丸で直送頂いている魚沼のお米たちは大丈夫かなぁ〜?
等々、心配の種はつきません。。。

そろそろお日様に頑張って頂かないと!

ピュアホワイト(とうもろこし) 320円
 北海道より直送、もう暫らくの間、楽しんで頂けます。
| お薦めメニュー | 09:46 |
夏向けにワインをリニューアル中です。
 ワインリストリニューアル中です。

白ワイン
のアイテムは辛口だけどフルーティーな物や、ちょっと個性のある面白いワインを入れる予定です。

赤は
、好評を頂いた“クライミング”がインポーターさんが終買を決めたので残念ながらリストから外れます。残り少ない分はさよなら価格で仕入れられたので、皆様にもお得価格でご提供させて頂きます。

 クライミング・メルロー (豪州)
 ボトル ¥4,500 グラス ¥750

新リストは、chラグランジュのセカンドや、オーストラリア産のエレガントなビノノワールなどが加わる予定です。七夕あたりから、ご案内できると思います。
| お薦めメニュー | 10:09 |
銭函猟師“桜井さん”の手作りスモークサーモン
銭函に鮭が戻って来て、食いしん坊の猟師さんがそれでスモークサーモンを作りました。
手作りのスモークサーモンは本当においしいです!味の違いに感動すると思います♪

古くからの友人が銭函出身で、その友人で銭函で猟師をしているのが桜井さんです。
出来立てを食べられるこの時期だけ、赤丸でもちょっとしたおつまみとして皆様に召し上がって頂こうとご用意いたしました。
※小樽市銭函。石狩湾。街の名前の由来も興味深い伝説があります。

銭函猟師「桜井さん」の手作りスモークサーモン 580円

是非お試しください。

その他、出来立てを薄皮ごと茹でて真空パックにしたとっても甘い北海道産のとうもろこしをご用意しております。
| お薦めメニュー | 09:54 |
秋の味覚
秋も歓送迎会の季節なんですね〜。お客様からもグループでのご予約を多数頂いております。
新しい環境も時には刺激的。心躍るような素敵な出会いがあると好いですね。毎日毎日色々な人や物と出会いますが、違う環境や違う角度から見る日常は新鮮かもしれません。

きのこオレンジ秋の味覚続々と〜♪まずはピュアホワイトとうもろこし。
 マーケットにも並んでおりますが、北海道産直の新鮮な物を味
 わって見てください。一味違います!
 おさしみでも、網焼きでも。

| お薦めメニュー | 11:19 |
春の野菜満載〜♪
よつばのクローバー国産の春のお野菜が揃い始めました♪
●ホワイトアスパラ
●蚕豆
●行者ニンニク      各500円
網焼きやジンギスカンでお楽しみ下さい。
来週くらいからは筍も入荷予定です。

ワインは春らしい〜さくらの香りのスパークリングやロゼワインのももいろメルローをご用意しました。
日本では甘口のロゼが広く知られておりますが、辛口のロゼワインに是非感動してみてください。どんなお料理とも相性が好いと共に、きりっとした味わいが魅力です。
| お薦めメニュー | 10:00 |
スペイン産の羊のチーズ。
●年末の営業は12月28日(金)までです。
 尚新年は1月4日(金)より営業いたします。
※皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

今月より羊のチーズを始めました。まずはスペイン産の羊乳のチーズ、ケソ・マンチェゴと云うチーズです。
誰もが知っている伝説的小説「ドン・キホーテ」にも登場する、ラ・マンチャ地方のチーズです。
スペインでも最も重要で知名度が高く、海外でもスペインチーズとしては一番有名な存在だそうです。
マンチェガ種の羊乳100%、そしてケソはスペイン語でチーズの意味です。
羊乳特有の甘さと香り、コクのある味わい。チーズと言えば赤ワインを合わせたくなりますが、このチーズは白ワインとも相性が良いとの事です。
前菜、おつまみとしてお楽しみ下さい。

ワイングラススペイン産羊乳のチーズ、ケソ・マンチェゴ ¥780

[季節のお薦めデザート]
ケーキ自家製ベークドチーズケーキ          ¥480

| お薦めメニュー | 10:25 |
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仔羊料理 赤丸ヂンギス 〒160−0007 東京都新宿区荒木町7安藤ビル1F
TEL:03−5919−3435 営業時間:18:00〜23:30 毎週日曜日・月曜日定休